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청도 전통 음식 소개
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 1. 춘허러우(春和樓) --- 삼선찐만두(三鮮篜餃)
춘허러우“春和樓”는 1891년에 개점한 청도 최초의 음식점으로서 113년의 긴 역사를 자랑하며 현재까지 3개의 호텔식 식당과 , 3개의 뷔페식 식당을 가지고 있으며 각각 연대, 황도, 청도 지역에 분포되어 있다.
8년 전까지만 하여도 청도에서 가장 큰 음식점으로 널리 이름나 있는 춘허러우는 1996년8월부터 청도시정부에서 “청도10대특색음식”을 선정하여 “춘허러우삼선찐만두(春和樓三鮮篜餃)”가 10대 음식점 중 첫자리를 차지하고 있다.
1997년10월 산동성 무역청에서 “산동성유명음식”칭호를 수여받았으며, 1997년12월, 중국 국내 무역부, 중국요리협회로부터 “중화유명음식”칭호를 수여받았다.
“春和樓”의 삼선찐만두는 60년대부터 시작하여 현재까지 40여 년의 경력을 쌓아왔다.
삼선찐만두는 재료선정과 제조과정이 엄격하다.
돼지고기, 새우 및 모기버섯과 갖은 양념으로 속을 채우고 만두피는 속이 비칠 정도로 얇으며, 겹겹의 주름에 담긴 정성이 더욱 아름다워 보이는 춘허러우 삼선 찐만두는 오랜 시간이 지나도 미식가들의 발길이 끊이지 않는 사랑을 받고 있다.
춘허러우에서는 삼선찐만두 뿐만 아니라, 조개, 소고기, 양고기 등등 8가지 재료로 시리즈를 만들어 다양한 고객의 입맛에 맞는 다양한 만두를 대접하고 있다.
문의전화 : 0532)-2824-346
주 소 : 청도시 시남구 중산로 146호
2. 장성식당（長城飯店） --- 장성물만두（長城水餃）
1400여년 전부터 중국 물만두는 독특한 민족적 특색을 가지고 세계에 널리 알려지기 시작했다.
물만두는 중국인들이 새해를 맞이하고, 부귀와 순조로운 한해를 맞이하는 음식으로서 “천하통식(天下通食)”이라는 애칭을 가지고 있다.
장성물만두는 청도에서 50여년의 역사로 대중을 위주로한 저렴한 가격에 맛있는 음식으로 사랑을 받고 있다.
1996년 시정부에서 평가하기 사작한 “청도10대특색음식”에 선정되었으며 “산동유명음식”, “중화유명음식”칭호를 받아왔다.
장성물만두의 속은 매우 다양하여 해삼, 새우, 조개, 소고기, 야채 등 재료 즉, 엄선된 고기, 청도 해산물, 신선한 야채의 맛으로 어우려저 해산물의 맛을 보유하고 속이 비칠 정도의 얇은 만두피가 군침을 돌게 한다.
점심때만 되면 식당 안의 30여 테이블은 빈자리가 없을 정도로 식당이 가득 차며, 심지어 바깥 문어구에는 줄을지어 자리가 나기를 기다리는 손님과 만두를 싸들고 집으로 가져가는 손님들로 언제나 문전성시를 이루고 있다.
문의전화 : 0532)282-8638
주 소 : 청도시 시북구 교주로
3. 만화춘（萬和春） --- 돼지갈비밥（排骨米飯）
청도만화춘의 돼지갈비밥은 1979년에 개점하였으며 현재까지 30여년의 역사를 가지고 왔다.
만화춘은 전문적으로 돼지갈비밥을 운영하는 체인점으로서 재료 선정에 엄격하며 맛 또한 독특하다.
가격이 저렴하고 영양가가 높아 많은 사람들이 즐겨찾는 음식이다.
30년전 최초의 만화춘음식점은 60평방미터도 안되었으나 독특한 음식 맛으로 널리지기 시작했다.
현재까지는 11개의 체인점에 4,000여평방미터의 규모로 제남, 연대, 위해, 봉래(蓬萊)등 지역에까지 체인점을 차렸으며 1996년8월에 “청도10대특색음식”에 선정, 1997년에 산동성 무역청으로부터 “산동성명음식”, “중화명음식” 명칭을 수여받았으며 2002년에는 산동성 공상국행정관리국에서 “산동성유명브랜드”라는 명칭까지 수여하였다.
큼직한 그릇에 큼직한 돼지갈비, 게다가 느기함을 줄이려 풋채소까지 푸짐하게 섞어서 갈비국 한 그릇으로만으로 배가 부르다.
어떤 손님들은 밥한그릇에 갈비국 한그릇도 부족한지 갈비국 2그릇까지나…
간편히 한끼 떼울 수 있는 곳이 필요하다면..이 곳이야말로 적합할 것 같다.
문의전화 : 0532)363-5626
주 소 : 청도시 타이동8로 66호
4. 청도 군만두（青島鍋貼）
청도군만두유한회사는 20세기 중순에 설립하였으며 현재는 산동성 대중형 음식업의 30위에 안에 든다.
또한 전문적으로 군만두만을 만들어 내며 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워 “청도10대음식”, “산동명음식”, “중화명음식”, “중국상업신용기업”, “중화터줏대감” “중국루차이(鲁菜)명가”등의 칭호를 수여받았다
청도만커우푸(满口福)물만두집은 현재까지 100여년의 역사를 가진 터줏대감 기업이며 현재는 청도군만두유한회사의 직속 법인 대표로 “98년 청도시 농촌민속음식”, “청도특색음식”, “특색음식 – 물만두명가(宴)”등 칭호를 받은 화려한 경력을 자랑한다.
청도군만두유한회사는 이미 중국에 10개의 체인점을 가지고 있으며 경제효익은 청도시 동종업계 중 선두를 달리고 있으며, 2000년6월에는 아랍 에미레이트에까지 체인점을 차렸다.
문의전화 : 0532)461-8899
주 소 : 청도 진화로(振華路) 161호
5. 사방구호텔（四方大酒店） --- 해산물교자（海鮮燒麥）
“교자”는 200여년의 역사를 가져고 있는 전통음식이다.
1738년 산서의 왕모가 북경중심(天安門)에 최초로 교자집을 설립하였으며, 훗날 첸룽황제(乾隆)가 이곳에 왔다가 ‘인간세상에 이정도 맛있는 음식도 있는가’ 하며 감탄과 찬사를 아끼지 않았으며, 친필로 편액을 만들어서 널리 알려지게 되었다고 한다.
청도사방구호텔은 20여년 동안 교자를 위주로 운영하였으며 재료, 조리 등에 정성을 들여 얇은 만두피와 속을 가득 채운 모양이 먹음직 스럽다.
그 중에서도 해산물교자는 특별한 맛, 아름다운 외관으로 미식가들의 사랑을 받으며 청도의 특색 음식으로 불리우고 있다.
문의전화 : 0532)371-7888
주 소 : 청도시 온주로 1호
6. 샤오홍러우(小紅樓) --- 소고기물만두（牛肉灌湯包）
청도샤오홍러우요식유한회사는 중화터줏대감으로서 다양한 특색 음식을 경영하는데 그 중에서도 소고기물만두는 가장 유명하며 이미 70여년의 경영역사를 가지고 “중화명음식”, “중국명식당”명칭을 받기도 했다.
소고기 물만두는 재료 선정이 까다롭고 조리법이 섬세하다.
밀가루와 소갈비, 소고기 육수를 섞어서 만드는데 10여가지의 조미료로 맛을 조절하여 껍질이 얇으며 한입 씹으면 육수맛까지 입안에 전해져 고소함을 느낄 수 있다.
또한 모양새에도 정성을 들여 하나하나에 장인의 손길이 닿은 듯이 아름답기까지 하다. 껍질이 얇아 속까지 비칠 정도이며, 당나귀고기로 만든 물만두도 소고기 물만두와 같은 독특한 맛으로 사랑을 받는다.
샤오홍러우요식유한회사는 원래 소유하고 있는 특색 음식의 기초상에서 육류, 해산류, 야채류 3대 재료에 10여개 품종의 물만두까지 만들며 중국 전통요리와 볶음채요리 등을 선보이기도 하며 결혼식 연회, 회갑연 등으로 고객들에게 다양한 서비스를 제공한다.
문의전화 : 0532)364-3645857
주 소 : 청도시 시북구 표산로(標山路)62호
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