중국의 맛

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처우더우푸(臭豆腐)는 우리말로 삭힌 두부라는 뜻인데 그 냄새가 100리까지 간다고 해서 처우밍위안양(臭名远扬)한 음식이라고 불리고 있는데 먹으면 먹을수록 입속에는 향긋한 향이 남는 짙은 지방 특색을 갖고 있는 길거리 서민 음식이다.

두부는 송나라 시기부터 중국인들의 사랑을 듬뿍 받아온 음식으로 1,000여 년이 지난 지금도 중국인들 밥상에서 가장 쉽게 찾아볼 수 있는 요리 중 하나이다.

처음 보는 사람들은 그냄새에 도망을 가지만 그 맛을 아는 사람은 처우떠우푸(臭豆腐) 냄새를 쫒아 다닌다고 해서 ‘향기로운 썩은 냄새’라는 별명까지 생겼다.

베이징, 쟝쑤(江苏), 쩌쟈앙(浙江), 후난(湖南), 후베이(湖北) 등 지역에 가면 가장 흔히 볼 수 있는 길거리 음식인 야우자처우떠우푸(油炸臭豆腐)는 길거리음식 최초 브랜드가 붙여질 정도로 중국인들의 각별한 사랑을 받고 있다.

지금도 베이징거리를 거닐다보면 왕즈허 처우더우푸(王致和臭豆腐)라고 되어있는 작은 노점 가계들을 볼 수 있다.

chunbo [2013-10-24]

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란저우라몐(兰州

이니지 출처: baidu중국 길거리에서 쉽게 다

[중국음식] 요우칸(羊羹)