푸저우 3대 보물, ‘뿔빗’
푸젠성, 푸저우시 민허우현 중메이마을 신이뿔빗 공방을 찾아 조그마한 뿔빗의 탄생 과정을 밀착 취재했다. 이 업계에 40년 넘게 종사해 온 장인 왕리웨 씨의 소개에 따르면, 뿔빗은 재료 절삭, 고온 소독...

중국식 샤부샤부 '훠궈'

중국요리 중에 역사가 유구하고 꾸준한 사랑을 받는 요리가 있다면 그것은 바로 샤부샤부 계열의 음식이다. 1980년대부터 식당의 개인 운영이 허락된 이후 샤부샤부의 인기는 수직상승해 어느 도시, 어느 거리를 가든지 훠궈 전문점을 쉽게 발견할 수 있다. 일반 대중음식점에서도 샤부샤부가 메뉴판에 올라가 있지만 역시 훠궈의 진미를 맛보려면 신선한 재료를 사용하는 전문점에 가는 것이 좋다. 중국식 샤부샤부의..