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위츠(鱼翅)는 상어 지느러미를 말하는데 중국 고대 "8대 진미"중 하나로 고대 왕궁귀족들의 음식상에서만 볼 수 있는 고급요리로 유명하다. 최초의 상어지느러미 요리는 어부들이 상어를 잡아 팔면서 돈이 되지 않는 지느러미 부분을 잘라 요리를 만들어 먹었던 것으로 명나라시기에 와서 우연히 위츠(鱼翅)를 맛보게 된 황제가 그 맛에 푹 빠지게 되었고 궁중요리로 발전하게 되었다고 기록되어있다. 그 후 청나라 시기에 와서 위츠(鱼翅)는 특별한 조리 방법이 생겨났으며 귀족들을 상징하는 연회상...   [더보기]

차오보차이 중국어로 보차이는 시금치를 말한다. 시금치는 영양가치가 뛰어나고 일정한 의료 특별요리ㅣ조회 899   바쓰산야오 산야오(山药) 혹은 투더우(土豆)는 모두 감자를 가리키는 말이다. 감자는 특별요리ㅣ조회 746 둥포루어 소식 동파는 시를 잘 지었을 뿐만 아니라 뛰어난 미식가이기도 했다. 자신이 직접 특별요리ㅣ조회 1070   위샹체쯔 가지는 영양가치가 비교적 높은 채소로 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철 등과 여러 가 특별요리ㅣ조회 774   춘권 (春卷) 얇게 밀어낸 밀전병에 채소와 당면, 새우, 쇠고기, 돼지고기 등을 싸서 돌돌 특별요리ㅣ조회 2348 완퇀 (碗團) 완퇀(碗團)은 산시(山西)성 뤼량(呂梁)시 류린(柳林)현 한족(漢族)들의 전통 밀가 특별요리ㅣ조회 744   유두부 (油豆腐) 중국 전통 음식인 유두부(油豆腐)는 평소에 흔히 볼 수 있는 음식으로 요리하 특별요리ㅣ조회 2488   황실 공품 시안의 ‘더마오궁 (德懋恭)’ 수이징빙(水晶餅) ‘수이징빙(水晶餅, 수정병)’은 송나라 시대 오동나무와 골판지함으로 특별요리ㅣ조회 894 카싸이 (卡塞) ‘카싸이(卡塞)’는 기름에 튀긴 밀가루 음식으로 티베트족이 손님 특별요리ㅣ조회 1077

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