|
중식연회에 사용되는 테이블은 보통 10~12명가량 앉을 수 있는 테이블로 연회상에 오르는 요리는 주로 보통 렁판(冷盘), 러차오(热炒), 주차이(主菜), 톈차이(甜菜), 뎬신(点心: 딤섬), 탕 종류(汤类), 과일들로 분류할 수 있다.
1, 렁판(冷盘)렁핀(冷拼), 렁뎨(冷蝶),핀판(拼盘), 량차이(凉菜), 카이웨이차이(开胃菜)라고도 불리는 렁판(冷盘)은 보통 연회가 시작되면 가장 먼저 오르는 요리인데 보통 양이 적으나 알록달록 빛깔이 고운 제철... [더보기] |
