연회 음식을 주문하는 것은 누구에게나 번거로운 일이 아닐 수 없다. 무턱대고 메뉴판에 나와 있는 그림만 보고 주문을 했다가 낭패를 보는 경우도 종종 있다. 따라서 음식주문은 중국에서도 연회 중 가장 고민이 되는 부분이다.
중식 연회에서는 음식 주문은 보통 아래와 같은 6가지 방법이 있다.
1, 연회 주인이 직접 주문 하는 방법: 가장 보편적으로 볼 수 있는 주문 방법인데 이 방법은 보통 주인은 하객들에게 음식을 주문하도록 하는데 하객이 양보를 할 경우 주인이 직접 주문 하는 것을 말한다. 또 대형 연회일 경우에는 메뉴를 주인이 미리 음식점 측에 요리 종류를 주문 해 놓기도 한다.
2. 하객이 직접 주문하는 방법: 보통 비즈니스 연회에서 자주 사용되는 방법으로 주인이 하객의 입맛을 잘 몰라 주인이 음식주문을 부탁 하는 경우도 있다. 이럴 경우에는 평소에 즐겨 먹는 요리 한 두 개 주문하는 것도 나쁘지 않다.
3, 한 사람이 한가지 요리를 주문하는 방법: 친구들이 함께한 연회자리에서 자주 사용되는 방법으로 이럴 때는 자신이 즐겨 먹는 요리 하나씩 돌아가면서 주문하는 경우도 있다. 다만 다른 사람들에게 인기가 없는 요리를 주문했을 경우 주문한 사람이 2/3을 먹어 치워야 하는 책임이 있다.
4. 상사가 음식을 주문하는 방법: 비즈니스 연회거나 회사 회식 때 자주 사용된다.
5. 연회에 참석한 여자손님이 주문하는 방법: 최근 유행하는 주문 방법 중 하나로 여자손님에게 음식 주문을 요청하는 경우도 있는데 이때 여자손님은 다른 사람과 상의하여 주문하는 것을 원칙으로 한다.
6, 전문가에게 의뢰하는 방법: 최근 중국에는 주문도우미(点菜师)라는 새로운 직업이 생겨났다. 이는 무엇을 주문할까 망설이는 사람들에게 조언을 해주거나 영양과 맛을 함께 갖춘 음식상을 차려주기도 해 음식 주문으로 어려워 하는 사람들이 자주 사용하는 방법이다.
보통 비즈니스 연회나, 환갑잔치, 결혼잔치와 같은 연회에 자주 볼 수 있는 주문도우미(点菜师)는 주인이 연회 목적과 가격대를 책정해주고 하객의 기호를 알려주면 도우미가 가격에 알맞은 요리를 주문하는 방식이다.
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[중국음식] 
