요우칸 팥, 밀가루, 녹말, 설탕을 섞은 후 찌거나(무시요우칸), 한천에 팥과 설탕을 섞은 후 굳혀(네리요우칸) 만든 화과자의 일종이다.
요우칸(羊羹)는 팥, 밀가루, 녹말, 설탕을 섞은 후 찌거나(蒸羊羹, 무시요우칸), 한천에 팥과 설탕을 섞은 후 굳혀(羊羹, 네리요우칸) 만든 일본 화과자의 일종이다. 요우칸은 카마쿠라시대(鎌倉時代, 1180년대~1333)에 중국에서 전해졌다. 본래 중국에서는 양고기를 넣은 국물 요리였으나, 일본 다도문화의 발전과 함께 양고기 대신 팥을 이용한 화과자로 변화하였다.
한천을 넣어 만든 네리요우칸(羊羹)은 쪄서 만든 무시요우칸(蒸羊羹)보다 당도가 높아 보존성이 뛰어남에 따라 사람들은 점차 네리요우칸을 더 많이 먹게 되었다. 또한 주로 더운 여름철에 차갑게 식혀 먹는 미즈요우칸(水羊羹)도 개발되었다. 요우칸은 차에 곁들이거나 간식으로 먹으며, 선물로 주고 받기도 한다.
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[중국음식] 
