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1, 좌석배치연회가 시작되면 주최자는 연회 장소에 도착하는 하객들을 좌석을 안내해 주어야 하며 처음 만나는 사람을 고려해 하객들간의 통성명을 도와준다.
이때 손님으로 연회에 참석한 사람이라면 주최자가 자리를 안내해 주기까지 기다려야 하며 주최자가 좌석에 앉는 것을 보고 착석하는 것을 원칙으로 한다.
출입문을 마주 향해 앉는 자리를 주인석이라고 부르는데 보통 주최자가 앉으며 그 맞은편에는 주최자측에 사람이 앉아 복무원과 요리가 나오는 순서를 체크한다.
2. 연회좌석배치가 거의 끝나면 주최자는 손님... [더보기] |
