중국인들과 식사를 할 때는 좌석 배치에도 신경을 써야한다.
좌석은 곧 사회적 지위와 함께 연회에 참석한 이들의 서열을 상징하는 것이기 때문이다.
중국인들과 식사를 하면 나도 항상 “어디에 앉아야 하나요”하고 주최자에게 물어본 다음 자리에 앉는데 한번 익혀 놓으면 쉽지만, 때에 따라 이러한 예절은 또 무시되기도 하는 것이 지금의 중국이다.
일반적으로 알아두어야 할 테이블 좌석배치에 대해 말해 보자..
일반적으로 1개 테이블만 사용하는 비즈니스 연회나 개인연회일 경우에는 연회의 주최자가 출입문과 가장 가까운 곳에 문을 등지고 앉으며 나이가 가장 많고 지위가 높은 손님이 주최자의 맞은편에 앉는다 그 다음 지위가 높은 사람 기준으로 우측, 좌측 순으로 앉는다.
또 비즈니스 연회에서 주최측에 대표가 2명 이상 참석할 경우 대표자는 출입문과 맞은편에 앉으면 주최측에서 그 다음으로 지위가 높은 사람이 그 맞은편에 앉는다.
2차 주빈은 첫번째 주빈의 좌측에 앉고, 3차 주빈은 첫번째 주빈의 우측에 앉는다. 그 다음으로 지위가 높은 초대손님은 대표자 좌측에 앉으며 그 다음 귀빈은 본인보다 한 단계 지위가 높은 손님과 대칭으로 마주 앉게 된다.
최근 들어 부부동반 연회일 경우 나란히 좌석을 배치하거나 주최자의 우측에 남자손님을 좌측에 여자 손님으로 배치하는 경우도 있다. 또 주최자가 손님에 대한 존경을 표하기 위해 출입문을 등지고 앉는 주인용 좌석을 배치해 주는 경우도 있다.
대형연회, 결혼잔치, 환갑잔치, 비즈니스 연회일 경우 먼저 메인테이블을 정하고 다음 좌석을 배치한다.
이때 메인 테이블은 모든 테이블이 보이는 위치로 출입문 맞은편에 설치하며 주최자는 출입문을 마주해 앉는데 메인테이블에는 나이가 가장 많고 지위가 높은 사람이 앉는다.
그 다음은 메인 테이블 우측에서 좌측으로 손님 좌석을 배치하며, 메인 테이블과 가까운 테이블일 수록 중요한 손님을 배치하는 경우가 많다.
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[중국음식] 
