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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

러우구차 (肉骨茶)   러우구차(肉骨茶)는 상하이 전통음식 중 하나로 최근 중국뿐 아니 상해요리ㅣ조회 2135   베이징더우즈 (豆汁)   더우즈(豆汁)는 베이징시의 특색음식 중 하나이다. 녹두를 갈아 찌 북경요리ㅣ조회 1816 자장미옌 (炸酱面) 자장미옌(炸酱面)은 베이징의 특색요리로 짜장몐(& 북경요리ㅣ조회 2262   위톈챠오더우푸(余田桥豆腐）       위톈챠오더우푸(余田桥豆腐)는 아주 호남요리ㅣ조회 1501   마라즈지 (麻辣子鸡)   마라즈지(麻辣子鸡)는 후난지역 특색요리로 매운 맛이 호남요리ㅣ조회 1505 쉐쟝야 (血浆鸭) 쉐쟝야(血浆鸭)는 사오양 우강(邵阳 武冈)지 호남요리ㅣ조회 1564   윈폔가오 (云片糕) 윈폔가오(云片糕)는 쉐폔가오(雪片糕)라고도 부르는 강소요리ㅣ조회 881   둬쟈오위터우 (剁椒鱼头) 호남요리인 둬쟈오위터우(剁椒鱼头)는 담백한 맛의 물고 호남요리ㅣ조회 2536 쏸탕위 (酸汤鱼) 쏸탕위는 구이저우(贵州)일대 먀오주(苗族)의 전통 음식 중 하나로 새콤 특별요리ㅣ조회 1547

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