중국의맛 > 중국음식 > 호남요리

샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

춘권 (春卷) 얇게 밀어낸 밀전병에 채소와 당면, 새우, 쇠고기, 돼지고기 등을 싸서 돌돌 특별요리ㅣ조회 2613   완퇀 (碗團) 완퇀(碗團)은 산시(山西)성 뤼량(呂梁)시 류린(柳林)현 한족(漢族)들의 전통 밀가 특별요리ㅣ조회 863 자차이 (榨菜) 채소를 절여서 만들며 반찬으로 먹기 때문에 우리나라의 김치와 비교하여 사천요리ㅣ조회 2668   베이징카오야 (北京烤鸭) 원나라 때부터 전해내려오는 베이징[北京]의 전통요리로 베이징 덕(Beijing Duck 북경요리ㅣ조회 1486   유두부 (油豆腐) 중국 전통 음식인 유두부(油豆腐)는 평소에 흔히 볼 수 있는 음식으로 요리하 특별요리ㅣ조회 3103 황실 공품 시안의 ‘더마오궁 (德懋恭)’ 수이징빙(水晶餅) ‘수이징빙(水晶餅, 수정병)’은 송나라 시대 오동나무와 골판지함으로 특별요리ㅣ조회 1132   카싸이 (卡塞) ‘카싸이(卡塞)’는 기름에 튀긴 밀가루 음식으로 티베트족이 손님 특별요리ㅣ조회 1252   바바오야 (八宝鸭) 중국인들은 "형통하고 발달 하다"는 뜻을 가진 "바(发)"와 발음이 같은 상해요리ㅣ조회 1996 후난헤이차 (湖南黑茶)   후난헤이차(湖南黑茶)는 주로 후난 안화(安化)지 흑차(黑茶)ㅣ조회 2289

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