중식연회는 말 그대로 연회에서 중국 요리, 중국 술을 중국식 식사예절과 중국 도구에 사용하고 중국식 식사도구를 사용하는 연회를 말한다.
중식연회는 중국에서 가장 흔히 볼 수 있는 연회의 일종으로 아래와 같은 특징을 가지고 있다.
1. 중식 연회에서는 중국 전통요리나 지방 특색에 맞는 특색요리를 맛볼 수 있다. 뿐만 아니라 중식연회에 술과 음료 품질에 대한 요구도 높다.
2. 중식연회에는 보통 원형 테이블에서 진행되는데 젓가락을 사용하며 음식점 환경, 식사 분위기 등에서 중국풍을 느낄 수 있다.
3. 중식 연회에 사용되는 요리는 보통 렁차이(冷菜: 냉채-식사 전 차게 먹는 요리), 정차이(正菜: 주 요리), 뎬신(点心: 딤섬), 수이판차이(随饭菜: 주식과 함께 먹는 반찬), 과일로 이루어 져 있다.
요리 순서는 대부분 냉채가 가장 먼저 올라오고 가격이 비싼 주된 요리들이 오른다. 그 다음 탕과 비교적 달콤한 맛을 가진 딤섬이 올라오며 식사가 거의 끝나갈 무렵 과일이 올라온다. 다만 광동요리일 경우 탕이 주된 요리보다 먼저 올라온다.
4. 중식연회는 보통 연회 주인, 한 사람이 주문해서 여러 사람이 둥근 테이블에 마주앉아 함께 개인 접시에 덜어 먹는 것을 원칙으로 한다.
5. 고급스러운 중식 연회일 수록 음식을 먹을 때 사용하는 개인용 접시(餐盘)를 요리에 따라 새롭게 바꾸는 것을 원칙으로 한다. 따라서 중식 연회에는 한 테이블당 2명 이상의 복무원이 있다.
6. 중국연회는 중국에서 가장 흔히 볼 수 있는 연회 일종으로 규모에 따라 대형연회와 일반연회로 나뉜다. | 
[중국음식] 
