윈폔가오(云片糕)는 쉐폔가오(雪片糕)라고도 부르는데 보통 그 모양이 납작하고 두께가 얇으며 흰색을 띤다. 쟝수성의 대표적인 서민음식으로 남녀노소가 즐겨먹는다. 윈폔가오(云片糕)는 찹쌀가루에 참깨와 설탕을 조금 넣고 만드는일종의 떡으로 조리방법이 간단하다.
이 음식에 얽힌 이야기를 보면, 청나라시기 쳰룽(乾隆)황제가 강남 순회 차 쟝수 화이안(江苏淮安)지역을 지나게 되었을 때였다.
이 일대에는 소금장수 왕(汪)씨가 살았는데 소문난 부자로 왕이 왔다는 소식을 전해 듣고 자신의 저택으로 황제를 초대했다.
때는 마침 눈이 내리는 어느 날 오후, 쳰룽은 왕(汪)씨네 집에 머물러 눈 구경을 하게 되었는데 때마침 왕씨는 황제에게 대접할 디저트 음식으로 모양이 희고 납작한 떡을 들고 왔는데 고소한 향이 온 방에 가득했다.
쳰룽이 맛을 보았는데 입안에 넣자 마자 사르르 녹고 향이 입안 가득했다. 황제는 왕씨에게 “이렇게 맛있는 음식을 먹어보지 못했다”면서 “어디서 구해온 별미인가?”고 물었다.
왕씨는 “파는 음식이 아니라 집에서 직접 만든 음식입니다”라고 대답하면서 왕이 이름을 지어줄 것을 부탁했다.
이에 쳰룽은 “밖에서 내리는 눈처럼 하얗게 생겼으니 이름을 쉐폔가오(雪片糕)라 함이 좋겠다”고 대답했는데 정작 왕(汪)씨가 가져온 종이에 이름을 쓸 때는 실수로 윈폔가오(云片糕)라고 잘못 적었다고 한다. 그 후부터 이 디저트음식은 윈폔가오 혹은 쉐폔가오라 부르게 되었다고 한다.
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[중국음식] 
