중국의 맛

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양창탕(羊肠汤)은 산동성의 특색 음식으로 손꼽힌다. 매년 겨울철이면 골목마다 양창탕(羊肠汤)을 파는 상인들을 만나 볼 수 있다.

양창탕(羊肠汤)은 양고기 내장을 푹 삶은 후 튀긴 고추를 갈아 만든 고추기름(辣椒油)을 넣고 그위에 샹차이(香菜)를 송송 썰어 넣어 얹으면 완성된다.

이 음식이 언제부터 유래됐는지 기록이 없지만 80년대 후반부터는 양창탕을 전문 판매하는 음식점이 곳곳에 생겨나기 시작했다. 양이 풍부하고 저렴해 서민들의 사랑을 받았다 특히 더저우(德州)에 양창탕은 대부분 사람들이 첫 술은 누린내가 날까 두려워 눈을 감고 먹지만 두 번째 숟가락부터는 그 맛을 음미하면서 먹게 된다고 한다.

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