중국의 맛

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위톈챠오더우푸(余田桥豆腐)는 아주 오래전 부터 후난 사오양(邵阳)지역에 전해 내려온 음식이다.

이 음식에 얽힌 이야기를 보면, 사오양(邵阳) 위톈차오(余田桥)에는 한 과부가 아들과 함께 살면서 자그마한 두부가게를 하고 있었다.

어느 날, 옷차림이 남루한 한 여인이 구걸하러 가게에 들렀고 이를 불쌍하게 여긴 과부는 따뜻한 두부로 여인을 대접했고 떠나는 여인에게 돈을 쥐어 보냈다.

과부의 착한 마음에 감동한 여인은 떠나면서 지팡이로 문밖에 있는 쩡수이(蒸水: 후난지역에 흐르는 강의 명칭)을 가리켜 “앞으로 이곳에서 나는 물로 두부를 만들면 가장 맛있는 두부가 될것이다”고 말하고는 어디론가 사라졌다.

그 후 과부가 쩡수이를 길어 두부를 만들었는데 진짜 두부가 맛이 부드럽고 향긋해 소문이 나기 시작했다고 한다.

chunbo [2013-10-24]

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란저우라몐(兰州

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[중국음식] 요우칸(羊羹)