최초의 유린좡지 요리는 청나라시기 좡겅량(庄赓良)에 의해 만들어졌다고 한다.
좡겅량은 청나라시기 후난지역 관리로 부임 받아 창사 일대에서 살고 있었는데 평소에 연회를 즐기고 음식에 대한 조애가 깊은 미식가였다.
하루는 좡겅량(庄赓良)이 위샹거(豫湘阁)라는 음식점에 들려 주인에게 여태껏 먹어보지 못한 음식을 만들어 달라고 주문을 했다. 당시 위샹거는 주인이 음식솜씨가 좋아 귀족들 사이에 꽤나 이름있는 음식점이었지만 워낙 미식가인데다 입맛 또한 까다롭기로 소문난 좡겅량의 주문을 받고 고민에 잠겼다.
주방에 도착한 주인은 마침 요리사들이 위츠(鱼翅: 상어지느러미)졸임과 유린지(油淋鸡: 닭볶음요리)를 만드는 것을 보게 되었고 그는 이에 졸임에 볶음요리를 접목한 새로운 메뉴개발도 괜찮겠다고 생각했다.
이에 그는 닭조림을 가져다 뜨거운 기름에 살짝 볶아냈는데 이렇게 완성된 요리는 닭졸임의 진한 맛과 볶음의 향긋한 맛을 동시에 갖추었다.
이 요리를 맛본 좡겅량(庄赓良)은 연신 감탄을 금치 못했고 주인은 좡(庄)씨 때문에 만든 요리라는 뜻에 유린좡지(油淋庄鸡)라고 불렀다.
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[중국음식] 
