롼사오쯔롄(软烧仔鲢)은 쓰촨(四川)일대 특색요리로 맛이 부드럽다. 메기를 설탕과 식초, 고춧가루에 일정한 시간 재워 두었다가 약한 불에 장시간 졸여내는 요리로 달콤새콤하면서도 매콤한 맛이 난다.
최초 롼사오쯔롄은 1930년 쩌우(邹)씨 부부가 만들었다. 쩌우(邹)씨 부부는 청두(成都) 일대에서 작은 음식점을 경영하고 있었는데 식 재료 값을 절약하기 위해 남편은 매일 음식점 앞 강가에서 낚시를 했다. 아내는 남편이 잡아온 물고기로 졸임을 만들어 판매하곤 했다.
조리하는 과정에 기름을 사용하지 않았기 때문에 아내가 만든 물고기 졸임은 다른 음식점에 비해 육질이 부드럽고 양념이 제대로 되어있어 점차 유명세를 타면서 물고기 졸임을 먹으로 오는 사람들로 북적이기 시작했다.
이 음식점의 물고기 졸임 중에 메기 졸임이 가장 맛있었는데 사람들은 이 가게를 강가에 있는 초가집이라는 뜻에 다이쟝차오(带江草堂)이라 불렀고 이 가게 주 메뉴인 메기요리를 롼사오쯔롄(软烧仔鲢)이라 불렀다고 한다.
1959년, 중국 문학가 궈모뤄(郭沫若)가 쓰촨일대를 지나다가 이 가게에서 메기 요리를 맛보고는 ‘메기요리는 역시나 다이쟝차오탕(带江草堂)이다’라고 감탄을 했다고 한다. | 
[중국음식] 
