중국의 맛

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신궁이바이차(新工艺白茶)는 신바이차(新白茶)라고도 불리는데 백차의 가공방법에 러우닝(揉拧: 비비는 작업)기법을 더해 만들어 진 백차를 말한다.

신궁이바이차는 1968년에 푸졘졘차예(福建茶叶)수출입유한공사와 푸딩 일대의 차 공장들이 홍콩 마카오 등 지역으로의 판매 경로를 넓히면서 개발한 신제품으로 현재는 유럽, 일본 동남아 10여 개 국가에 수출되고 있다.

신궁이바이차는 바이무단차에 사용되는 푸딩따바이차를 원료로 사용하고 있으며 가공된 찻잎은 나선형을 모양으로 향이 맑고 찻물은 노란색을 띠며 맛은 기존 바이차보다 더 부드럽다.

chunbo [2013-10-24]

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[중국음식] 요우칸(羊羹)