중국의 맛

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궈바로우는 중국 베이징의 대표적인 음식 중의 하나로, 얇게 썬 쇠고기에 찹쌀가루를 묻혀 튀긴 뒤 새콤달콤한 소스에 버무려 먹는 음식이다.

중식당에서 판매하는 탕수육과 비슷하지만 궈바로우는 돼지고기 혹은 쇠고기를 사용하며, 찹쌀가루를 이용해 튀겨 내어 고기가 연하고 튀김옷이 좀 더 차지다. 또한 소스도 흥건하게 적셔 나오는 것이 아니라 튀김옷에 발라진 듯한 느낌으로 나오기 때문에 튀김의 바삭바삭함이 그대로 남아 있는 것이 특징이다. 소스에 식초가 다량 첨가되어 있어 새콤한 맛이 강하다. 궈바로우를 주문하면 기본적으로 볶거나 삶은 땅콩과 무채가 반찬으로 제공된다.

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