중국의 맛

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완퇀(碗團)은 산시(山西)성 뤼량(呂梁)시 류린(柳林)현 한족(漢族)들의 전통 밀가루 요리다. 완퇀은 만드는 방식이 약간 특이한데 먼저 작은 그릇에 재료를 담고 쪄낸 후 차갑게 식혀 만든다. 동그랗고 작은 그릇에 담겨있는 완퇀의 모습이 동글동글 귀여운 모습이다.

산시성 뤼량시 류린현의 완퇀 가게 사장 류(劉) 씨는 아침 일찍 일어나 하루 일과를 시작한다.

류 사장은 500g의 밀가루로 약 12~13 그릇의 완퇀을 만들 수 있다고 소개했다. 그가 만든 완퇀은 가격도 저렴하고 맛도 있어 하루에 500~600 그릇 정도가 팔린다.

chunbo [2013-10-24]

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[중국음식] 요우칸(羊羹)