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오늘은 중국의 대표 가정식인 디싼셴(地三鲜)을 소개해드리겠습니다. 디싼셴은 중국 동북지역의 대표적인 전통 가정식인데요. 땅에서 자라는 신선한 작물 중 감자, 가지, 피망을 함께 볶아내는 요리입니다. 천연 작물인 3가지 식재료가 한데 어우러져 맛뿐만 아니라 영양까지 가득 담고 있습니다. 영원한 고전요리인 디싼셴은 아무리 먹어도 질리지가 않는데요. 그러나 요리 과정에서 기름을 많이 사용해 매일 먹기에는 다소 기름지다는 평도 있습니다.

많은 사람들의 사랑을 받는 디싼셴의 요리 방법에 대해서 알아보겠습니다.

※ 디싼셴 레시피

[재료]
감자 1개
가지 1개
청홍고추 5개
마늘 2쪽
대파 혹은 양파 30g
생강 1 티스푼

[양념]
간장, 다시다, 후추가루, 굴소스, 설탕, 고추기름

[요리 과정]


1. 감자와 가지는 씻어서 돌려썰기로 준비해주세요. 고추와 대파는 씻어서 적당히 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비해두세요.


2. 고추기름은 팬에 둘러 온도를 올려주세요.


3. 기름의 온도가 어느 정도 올라가면 감자, 가지, 피망을 튀겨줍니다.
4. 소스를 준비해주세요. (간장 2스푼, 다시다 약간, 후추가루 약간, 굴소스 1스푼, 설탕 약간)

5. 소스 준비가 끝나면 튀겨진 채소를 건져냅니다.

6. 전분 1스푼을 물 3스푼과 함께 풀어주세요.


7. 깨끗한 팬에 기름을 두르고 가열되면 마늘, 생강, 파를 함께 볶다가 튀겨낸 채소와 소스를 넣어 함께 볶아줍니다.


8. 맛있는 디싼셴 완성~!

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chunbo [2013-10-24]
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