중국음식점에서 가장 인기 많은 메뉴 하면 쟈창더우푸(家常豆腐),마라더우푸(麻辣豆腐), 마풔더푸후(麻婆豆腐)등이 있다. 이처럼 중국인들의 두부사랑은 한국인 못지 않다.
마풔더우푸(麻婆豆腐:마파두부)는 사천 청두(成都)에서 전해져 내려온 토속음식으로 청두(成都) 크고 작은 음식점에서 쉽게 찾아볼 수 있는 요리로 매콤한 맛을 좋아하는 한국인에게도 사랑 받는 요리 중 하나이다.
전하는 얘기에 따르면 마풔더우푸(麻婆豆腐:마파두부)는 청나라시기 천선푸(陈森福)라는 상인이 아내 리우(柳)씨와 함께 음식점을 경영하며 근근이 생계를 유지하며 살아가고 있었는데 아내 리우(柳)씨는 얼굴이 곰보였다. 때문에 사람들은 그를 천마풔(陈麻婆-중국고대 여자가 결혼하면 남편의 성을 따리고 곰보인 여자라는 뜻에 마파(麻婆)라고 부르게 된 것임)라고 불렸다.
얼굴이 못생겼으나 요리에 뛰어난 재주가 있었던 천마풔(陈麻婆)는 음식재료가 동이나 하루 장사를 마치려고 하는데 한 나무꾼이 음식점에 들어섰다고 한다. 밥을 먹고 먼길을 떠나야 한다고 사정하는 나무꾼을 위해 천마풔(陈麻婆)는 조금 남은 고기와 두부, 고추를 볶은 기름에 함께 볶은 채소로 나무꾼을 대접했는데 그 맛이 매콤하고 고소해 나무꾼은 먹는 내내 찬사를 아끼지 않았다.
그 일 있은 후부터 그 나무꾼은 시간만 나면 천마풔(陈麻婆)네 가계를 찾아 두부요리를 주문했는데 천마풔(陈麻婆)가 만들었다 해서 마풔더우푸(麻婆豆腐:마파두부)라 불렀으며 많은 사람들의 사랑을 받게 되었다고 한다.
그로부터 500여 년이 지난 지금도 마풔더우푸(麻婆豆腐:마파두부)는 사람들의 사랑을 받는 가정요리로 유명하며 청두(成都)시의 유명한 전통요리 중 하나로 그 자리매김을 했다.
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[중국음식] 
