중국요리중 위완(鱼丸)은 물고기로 만든 완자로 평소에 생선을 좋아하던 진시황이 하루는 생선 먹다가 목에 가시가 걸린 적이 있는데 이에 대노한 황제는 그 요리를 만든 궁궐 요리사를 죽인적이 있었다. 그 후로 다른 요리사들도 그런 변을 당할까 봐 생선요리를 만드는 것을 꺼려 제비뽑기로 생선요리를 만드는 순서를 정하게 되었다.
그러던 어느날 임씨성을 가진 한 요리사에게 생선 요리를 만드는 순서가 되었는데 요리사는 제비 뽑기를 잘못한 데 대한 화를 못 이겨 생선을 토막 내기 시작하였다. 그러자 뼈와 살코기가 자동적으로 분리가 되었는데 이에 요리사는 생선 살만 모아서 완자를 만들어 황제에게 바쳤다. 진시황이 맛보고 그 자리에서" 황퉁우쟝펑주추안(皇统无疆凤珠汆：황제가 마신 탕에 완자(丸子)가 들어있어 마치 구슬과 같다는 뜻)"이름으로 불리 우게 되었다.
펑청(彭城)은 오늘의 쟝수(江苏) 쉬조우(徐州)인데 쉬조우(徐州)에 있는 위에라이지유쟈(悦来酒家)라는 음식점에서 만든 위완(鱼丸-생선완자)이 조리법이 가장 오래되고 그 맛 또한 일품이라 많은 사람들의 사랑을 받았는데, 청나라 말기 리판(李潘)이라는 선비가 "펑청위완(彭城鱼丸) 천하 별미"라는 시를 썼다고 하여 오늘날까지 펑청위완(彭城鱼丸)으로 불리고 있다. | 
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