중국의 맛

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상해는 중국 남방에 위치하여 있는 가장 큰 공업도시며 세계의 항구로 불리기도 한다. 해산물 자원이 풍부하고 토양이 비옥하여 "물고기와 쌀의 고향"으로 알려진 이곳은 상해만의 독특한 요리가 많은 것으로도 유명하다.

상해요리는 중국에서도 특색 있는 지역요리 중 하나로 그 중 해산물 요리가 유명한데 조리방법이 강소요리와 비슷하며 맛이 담백하고 재료 고유의 맛을 느낄 수 있는 요리가 많다.

그 대표적인 요리로는 칭위투페(青鱼秃肺), 성볜차오터우(生煸草头), 바이잔지(白斩鸡), 지구쟝(鸡骨酱)등이 있다.

chunbo [2013-10-24]

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[중국음식] 요우칸(羊羹)