궈톄(锅贴)라 불리우기도 하는 저우춘수샤오빙(周村酥烧饼)은 산동지역에서 생활하는 중국인이라면 누구든지 한번쯤은 먹어 본적 있는 서민음식이다. 얇은 종이로 포장되어 있는 수샤오빙(酥烧饼)은 손으로 종이를 살짝 찢어서 먹을 수 있는데 바삭하고 고소한 맛이 일품이다.
전하는 얘기에 따르면 저우춘(周村)은 산동성 즈보시(淄博市)에 위치한 작은 마을로 청나라 말 교도반도를 관통하는 철로가 준공되면서 철로 역을 중심으로 경제 발전이 번성기를 맞게 되었는데 철로 운송 특성상 가지고 다니기 간편하면서도 빨리 끼니를 해결할 수 있는 음식이 크게 발전하기 시작하였다.
그 시기 저우춘(周村)시장에서 샤오빙(烧饼-군빵)장사를 하던 궈하이팅(郭海亭)이라는 상인이 기존에 빵을 굽는 시간을 줄이는 제작방법과 밋밋하던 군빵에 참개와 꿀을 더해 달콤하고 고소한 수샤오빙(酥烧饼)을 만들어 냈다고 한다.
지금도 산동 현지인들 사이에서는 저우춘수샤오빙(周村酥烧饼)이 춘절이나 추석을 맞아 친척집을 찾을 때 꼭 들고 가는 대표적인 선물 중 하나로 통한다.
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[중국음식] 
