베이징에 있는 오랜 전통 맛집 광허쥐(广和居)에서도 판매된 적 있는 우리우위(五柳鱼)는 버섯, 죽순, 붉은고추, 소시지를 가늘게 썰어 만든 생선요리로 우리우(五柳)라 이름하게 되었으며 문학가들의 사랑을 받는 요리 중 하나로 베이징요리에 수록되었다.
하지만 우리우위(五柳鱼) 일찍 송나라 시기 저쟝시후(浙江西湖)의 우리우위쥐(五柳局)에 있는 숭우사오(宋五嫂)에 의해 처음으로 만들어 졌으며 1179년 송나라 황제가 시후(西湖)를 지나게 되면서 숭우사오(宋五嫂)네 가계를 지나게 되었고 생선 볶는 냄새에 이끌려 음식점에서 식사를 하게 되었다고 한다. 그때 만들었던 요리가 바로 지금의 우리우위(五柳鱼)였는데 황제는 식사를 마친 후 큰 상을 내리게 되었으며 숭우사오(宋五嫂)를 ‘생선요리 명가’로 임명했다 기록이 있다.
이처럼 고대 역사문헌에 기재된 내용에 따르면 우리우위(五柳鱼)는 절강요리인 것으로 현대인들에게도 인기 만점인 우리우위(五柳鱼)는 아직도 베이징, 저쟝(浙江), 스촨(四川)등 지역 사람들이 원조를 가리기 위한 신경전이 계속되고 있다.
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[중국음식] 
