중국의 맛

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양셴쉐야는 쟝수이싱 남부 양셴 여행풍경구에서 나는 찻잎을 수확해 만든 녹차를 말한다. 일찍 동한 말기 때부터 전해져 내려온 중국 전통 명차 중 하나로 향이 짙고 맛이 부드러운 것이 특징이다.

동한때에는 생산량이 적고 품질이 우수하다 해서 대부분 왕궁귀족들만 마실 수 있는 공차(贡茶)로 유명했지만 청나라 때에 들어서면서 생산 기술의 발전으로 생산량이 급증해 서민들 사이에도 큰 인기가 있었다.

뿐만 아니라 최근에는 중국 국가 환경 보호부로부터 유기농 천연 제품이라는 평가를 받았으며 1998년부터 홍콩, 마카오, 영국 등 지역에 대량 수출되고 있다.

양셴쉐야(阳羡雪芽)는 찻잎에 작은 털이 나 있어 백차와 비슷한 특징을 가지고 있지만 천연발효시키는 백차와 달리 효소작용을 억제한 녹차로 분류된다.

chunbo [2013-10-24]

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[중국음식] 요우칸(羊羹)