중국의 맛

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추안두위운차(泉都云雾茶)는 구이저우성(贵州省) 스첸(石阡)에서 재배되는 녹차의 일종이다. 싹 한개에 잎 한개를 따 탄팡(摊放), 사칭（杀青）, 추러우(初揉), 추차오(初炒), 푸러우(复揉), 푸차오티하오(复炒提豪), 훙간(烘干) 등 가공을 거쳐 제작된다.

모양이 팽팽하고 은백색에 살짝 초록색을 띠며 하얗고 보송보송한 털이 살짝 덮혀 있다. 그윽한 밤향이 나고 맛은 시원하며 찻물은 맑은 청녹색을 띠고 찻잎은 연하지만 비옥하다.

chunbo [2013-10-24]

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란저우라몐(兰州

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[중국음식] 요우칸(羊羹)