중국의 맛

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중국어로 보차이는 시금치를 말한다. 시금치는 영양가치가 뛰어나고 일정한 의료보건 작용이 있다고 중국인들은 믿고 있다. 특히 볶은 시금치는 감기 예방과 뼈에 좋으며 위와 장, 이뇨에 좋다고 한다. 한국인들은 무친 시금치나물을 즐겨 먹는데 한번 중국식으로 볶아보는 것은 어떨까? 요리법은 아주 간단하다. 시금치에 파, 생강을 넣고 기름과 함께 볶다가 소금, 설탕, 조미료 약간을 넣어서 만든다. 특별한 맛은 따로 없지만 상큼한 시금치의 맛이 그대로 살아있으며 영양가치 또한 뛰어나다. 면류 음식을 먹을 때 차오보차이를 한 접시 따로 시켜 곁들여 먹어도 좋다.

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