중국요리를 보다보면 그 이름에 숫자가 붙어 있는 경우를 종종 만나는데 이는 중국인들이 숫자마다 의미를 부여 하고 있기 때문이기도 하다. 때문에 중국요리에는 이핀뎬신(一品点心),얼셴헤이위탕(二仙黑鱼汤), 산뿌짠(三不沾), 스시완즈(四喜丸子), 우허오칭(五侯鲭)과 같은 요리 이름이 생겨나게 되었다.
자고로 ‘9’는 숫자중에 가장 큰 양수로 길하고 고귀함을 의미하며 ‘오래다, 길다’는 뜻을 갖고 있는 久(jiu)와 같은 음으로 장수평안의 뜻을 포함하고 있다. 따라서 산동전통 요리에 속하는 주좐다창 (九转大肠)도 이러한 염원을 담아 지은 이름이라고 할 수 있다.
전하는 얘기로는 청나라때 광서(光緖)년간 산동성 지난에는 9자를 특별히 좋아하는 두(杜)씨성을 가진부터 상인이 "구화루(九华楼)"라는 식당을 운영하면서 여러해의 실험과 연구를 거쳐 탕맛이 진하고 풍부한 훙샤오다창(红烧大肠)을 개발해 냈는데 이 요리가 고소한 맛이 오랫동안 지속된다고 해서 주좐다창 (九转大肠)이라 불리게 되었다고 한다.
그 후에도 주좐다창 (九转大肠)은 산동성, 베이징, 톈진 및 동북지역에 전해지면서 중국인들의 환영을 받는 서민요리로 각광을 받고 있다.
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[중국음식] 
