중국인들은 "형통하고 발달 하다"는 뜻을 가진 "바(发)"와 발음이 같은 숫자 8을 좋아해 바바오만터우(八宝馒头), 바바오바이허(八宝百合), 바바오롄즈(八宝莲子) 등 숫자 8과 관련된 요리들이 많이 있다.
여기서 바바오(八宝)는 8가지 식재료를 조합해 만들었다는 뜻으로 고대 중국에서는 이런 바바오(八宝)요리를 제사음식으로 자주 사용했다.
바바오야(八宝鸭)는 상하이 지역에서 시작된 제사음식으로 재미있는 전설이 전해져 내려오고 있다.
옛날 청나라 시기 강남지역에는 가난한 농부가 살았다. 악덕 관리에게 밭을 빼앗기고 사찰에서 일을 거두면서 살고 있었지만 마음이 어질고 착해 주위 사람들로부터 칭찬을 듣고 있었다.
그러던 어느날, 강남으로 암행을 떠나던 강희황제가 날이 저물러 이 농부 집에 묶게 되었다. 식량이 떨어져 어쩔 수 없이 사찰에서 제사할 때 쓰였던 바바오야(八宝鸭)로 저녁상을 차리게 되었다.
그렇게 되어 바바오야(八宝鸭)를 맛보게 된 강희황제는 그 맛에 푹 빠지게 되어 궁에 돌아온 후에도 바바오야(八宝鸭)를 즐겨먹게 되었다. 지금은 상해 특색 요리로 유명하다.
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[중국음식] 
