중국의 맛

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하오자이지옌(蚝仔煎- 굴조개 구이)은 하오지옌(蚝煎)으로 불리우기도 하는데 복건성의 전통요리로 굴조개가 많이 나는 매년 10월부터 이듬해 3월까지 샤먼(厦门)등 지역에 크고 작은 음식점에서 맛 볼수 있다.

전하는 얘기에 따르면 옛날, 모든 사람이 부유하고 행복한 삶을 살기를 원하는 마음씨가 착한 투디공공(土地公公-토지를 지키는 신)이 있었는데 그 아내는 그런 그를 못마땅하게 생각을 하고 있었던 투디퍼퍼(土地婆婆)는 빈부의 격차를 크게 늘여 놓았다.

그 후로 사람들은 투디퍼퍼(土地婆婆)를 미워 하게 되었는데 해마다 투디퍼퍼(土地婆婆)의 제사를 지내야 하는 때가 되면 그가 가장 싫어하는 굴조개구이를 만들어 내어 놓는 풍습이 생겼다고 한다.

하오자이지옌(蚝仔煎- 굴조개 구이)를 먹는 풍습은 지금까지 전해져 내려오는데 현대에 와서는 중국 100가지 민간요리에 기록되면서 복건성 전통요리로 그 명성이 자자하다.

chunbo [2013-10-24]

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란저우라몐(兰州

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[중국음식] 요우칸(羊羹)