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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

상해요리는 후차이 (沪菜) 상해는 중국 남방에 위치하여 있는 가장 큰 공업도시며 세계의 항구로 불리기 상해요리ㅣ조회 2144   룽후떠우 (龙虎斗) 중국인들 사이에서 용(龙)은 4대 선서우(神兽-중국고대 동서 광동요리ㅣ조회 2531 허퍼이차오차오지 (合肥曹操鸡) 차오차오지(曹操鸡)는 삼국시대 안후이허페이(安徽合肥)에서 시작 안휘요리ㅣ조회 1739   안휘요리는 후이차이 (徽菜) 후이차이(徽菜)는 천여년 전 송나라 (宋)시기 안후이(安徽)상인들 안휘요리ㅣ조회 2302   호남요리는 샹차이 (湘菜) 샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 호남요리ㅣ조회 2089

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