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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

바아페이탕 (鲃肺汤) 수조우(苏州)에 가면 무두(木渎)라 불리는 작은 마을이 있는데 강소요리ㅣ조회 1838   북경요리는 징차이 (京菜) 베이징은 중국에서 역사가 가장 유구한 성읍 중 하나로 춘추 전국시기부터 총 6개 북경요리ㅣ조회 2304 바이윈주서우 (白云猪手) 칭다오공항이 있는 리우팅(流亭)이라는 지역에 리우팅주티(流亭猪蹄 광동요리ㅣ조회 1540   캉시빠바오또우푸겅 (康熙八宝豆腐羹) 한나라시기 화이난왕(淮南王)리우안(刘安)이 두부제조법을 발명해 낸 절강요리ㅣ조회 1420   절강요리는 저차이 (浙菜) 절강요리는 중국 8대요리 중의 하나로 중국 동부에 자리잡고 절강요리ㅣ조회 1562 아이바오위 (阿一鲍鱼) 만한취안시(满汉全席)에서 8대 진귀 해물에 속하는 바오위( 특별요리ㅣ조회 1376   특이요리-위츠 (鱼翅) 위츠(鱼翅)는 상어 지느러미를 말하는데 중국 고대 "8대 진미"중 특별요리ㅣ조회 2293   주안위츠 (祖庵鱼翅) 전하는 얘기에 따르면 청나라 시기, 후난성(湖南省)에는 과거시험에 합격한 한 호남요리ㅣ조회 1352 복건요리는 민차이 (闽菜) 민차이(闽菜)는 중국 복건성 지역에서 발원한 중국 8대요리 중의 하나 복건요리ㅣ조회 2610

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