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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

우리우위 (五柳鱼) 베이징에 있는 오랜 전통 맛집 광허쥐(广和居)에서도 판매된 적 있 절강요리ㅣ조회 1431   주좐다창 (九转大肠) 중국요리를 보다보면 그 이름에 숫자가 붙어 있는 경우를 종종 만나는데 이는 산동요리ㅣ조회 3038 펑청위완 (彭城鱼丸) 중국요리중 위완(鱼丸)은 물고기로 만든 완자로 평소에 생선을 좋아하던 강소요리ㅣ조회 1996   우시러우구터우 (无锡肉骨头) 우시(无锡)의 전통먹거리로 서민들이 사랑을 받고 있는 우시러우 강소요리ㅣ조회 1785   양저우주간스 (扬州煮干丝) 청나라 쳰룽(乾隆)황제는 여행을 즐기는 황제로 6회에 거쳐 강남지역을 순찰 강소요리ㅣ조회 974 거리황위겅 (蛤蜊黄鱼羹) 거리황위겅(蛤蜊黄鱼羹)은 저쟝성 닝보일대의 특색음식으 절강요리ㅣ조회 1618   타이바이야 (太白鸭) 사천지역의 전통요리인 타이바이야(太白鸭)는 시인 리바이(李白)의 이 사천요리ㅣ조회 1449   양창탕 (羊肠汤)   양창탕(羊肠汤)은 산동성의 특색 음식으로 산동요리ㅣ조회 2036 바이주러우 (白猪肉)     바이주(白煮)는 또 수이주(水煮), 칭주(清煮) 북경요리ㅣ조회 1949

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