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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

동북요리- 훙몐샤퇀 (红棉虾团)   선양(沈阳)에 유명한 요리중 하나인 훙몐샤퇀( 특별요리ㅣ조회 692   둥베이차이 (东北菜) 둥베이차이(东北菜)는 랴오닝(辽宁), 헤이룽쟝(黑 특별요리ㅣ조회 978 구이청차오서우 (鬼城抄手) 쓰촨(四川) 펑두(丰都)는 유령도시(鬼城)로 불리는 신비한 도시이다. 고대 사천요리ㅣ조회 771   다지우쟈 (大救驾) 다지우쟈(大救驾)는 안후이성(安徽省) 서우셴(寿县)과 안휘요리ㅣ조회 1682   탄즈러우 (坛子肉) 탄즈러우(坛子肉)가 어느 지역의 대표요리인지에 대해서는 특별요리ㅣ조회 956 칭둔셰펀스즈토우 (清炖蟹粉狮子头) 칭둔셰펀스즈토우(清炖蟹粉狮子头)는 양조우(& 강소요리ㅣ조회 1687   판위 (潘鱼) 북경요리중 전통 명품요리로 손꼽히는 판위는 청나라 말기 판쭈인(潘祖Ő 북경요리ㅣ조회 2050   둥퍼후이쩡러우 (东坡回赠肉) 둥퍼후이쩡러우(东坡回赠肉)는 쉬저우(徐州)일대 전 강소요리ㅣ조회 2127 라빠저우 (腊八粥) 음력으로 12월은 중국에서 라웨(腊月)라 부르는데 이는 겨울철에 북경요리ㅣ조회 3173

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