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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

숭수줴위 (松鼠鳜鱼) 숭수줴위(松鼠鳜鱼)는 수저우(苏州)일대 전통 음식으로 중국 강소요리ㅣ조회 1460   롼사오쯔롄 (软烧仔鲢)   롼사오쯔롄(软烧仔鲢)은 쓰촨(四川)일대 사천요리ㅣ조회 819 바이궈사오지 (白果烧鸡) 바이궈사오지는 청두(成都) 칭청(青城)산 지역의 전통요리로 ‘칭청 사천요리ㅣ조회 1480   허예판 (荷叶饭)   광둥(广东)일대의 특색요리로 허바오판(荷包& 광동요리ㅣ조회 1347   포산주허우지 (佛山柱侯鸡) 주허우지(柱侯鸡)는 포산(佛山)지역의 대표요리로 100여 년의 광동요리ㅣ조회 1585 쭝즈 (粽子)  쭝즈는 대나무 잎에 찹쌀, 대추, 밤, 고기를 넣고 쪄낸 음식으로 중 특별요리ㅣ조회 1964   무시러우 (木樨肉) 무시러우(木樨肉)는 보통 돼지고기 살코기에 목이버섯, 계란, 감자를 특별요리ㅣ조회 1896   페이왕위또우푸 (肥王鱼豆腐)   화이수이(淮水)에 가면 헤이룽탄(黑龙潭)이라는 깊은 호수 안휘요리ㅣ조회 1754 시후추위 (西湖醋鱼) 시후추위(西湖醋鱼)는 항저우(杭州)의 전통요리로 기름을 사용하지 않아 절강요리ㅣ조회 2309

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