중국의맛 > 중국음식 > 호남요리

샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

충칭라즈지 (重慶辣子鷄) 요약닭고기에 파, 마른고추, 화자오 등의 양념을 넣고 볶아서 만든 중국요리로 우 중국음식ㅣ조회 1896   빤떠우푸쓰 (拌豆腐丝) 요약 잘게 썬 두부피를 소금, 설탕, 고추기름 등의 양념에 무쳐서 만든 중국 중국음식ㅣ조회 1431 자치에허 (炸茄盒) 요약 돼지고기 반죽을 넣은 가지를 튀겨서 만든 중국음식.구분튀김주재료가 중국음식ㅣ조회 1804   따오샤오미엔 (刀削面) 요약 다진 돼지고기 양념으로 만든 국물에 활모양의 칼로 베어 만든 면을 말 중국음식ㅣ조회 1062   시홍스지단미엔 (西红柿鸡蛋面) 토마토와 계란을 볶아서 만든 국물에 면을 말아서 만든 중국의 국수요리구분: 국 특별요리ㅣ조회 1951 탕위안 (汤圆) 찹쌀가루 반죽에 검은깨 등의 소를 넣어 동그랗게 빚어 만든 중국요리.구분: 간식 특별요리ㅣ조회 1501   위미빙 (玉米饼) 요약: 옥수수가루와 옥수수 알갱이 등을 섞어 만든 반죽을 구워낸 중국식 부침개 중국음식ㅣ조회 1209   지아창빙 (家常饼) 요약: 밀가루 반죽에 기름과 소금을 얇게 뿌려 빚은 후 얇게 펼쳐 구운 중국의 부 중국음식ㅣ조회 1052 냥더우푸 (酿豆腐) 요약 두부 등에 고기 혼합물로 속을 채워 데치거나 조려낸 음식으로, 중국의 요리 특별요리ㅣ조회 717

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