중국의맛 > 중국음식 > 호남요리

샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

효능차 (功效茶) 차는 크게 녹차, 홍차, 청차, 백차, 흑차, 황차로 분류되는데 효능차(功效茶)ㅣ조회 1726   녹차 (绿茶) 녹차는 차나무에서 딴 새순을 그대로 나도록 말린 찻잎을 이르는 녹차(绿茶)ㅣ조회 2428 아이바오위 (阿一鲍鱼) 만한취안시(满汉全席)에서 8대 진귀 해물에 속하는 바오위( 특별요리ㅣ조회 1449   특이요리-위츠 (鱼翅) 위츠(鱼翅)는 상어 지느러미를 말하는데 중국 고대 "8대 진미"중 특별요리ㅣ조회 2416   주안위츠 (祖庵鱼翅) 전하는 얘기에 따르면 청나라 시기, 후난성(湖南省)에는 과거시험에 합격한 한 호남요리ㅣ조회 1428 복건요리는 민차이 (闽菜) 민차이(闽菜)는 중국 복건성 지역에서 발원한 중국 8대요리 중의 하나 복건요리ㅣ조회 2764   상해요리는 후차이 (沪菜) 상해는 중국 남방에 위치하여 있는 가장 큰 공업도시며 세계의 항구로 불리기 상해요리ㅣ조회 2135   룽후떠우 (龙虎斗) 중국인들 사이에서 용(龙)은 4대 선서우(神兽-중국고대 동서 광동요리ㅣ조회 2517 허퍼이차오차오지 (合肥曹操鸡) 차오차오지(曹操鸡)는 삼국시대 안후이허페이(安徽合肥)에서 시작 안휘요리ㅣ조회 1726

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