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녹차는 차나무에서 딴 새순을 그대로 나도록 말린 찻잎을 이르는 말로 사칭(杀青:살청 효소작용을 중지시켜 녹색을 그대로 유지하는 방법)과 러우닝(揉拧: 비비는 작업), 건조 등의 가공방법을 거쳐 만들어 진다. 녹차는 살균 해독작용의 효과가 있어 현대인들의 건강음료로 손꼽히고 있다. 녹차의 주 산지로 알려진 중국은 매년 녹차 10만 여 톤을 생산하는데 대부분 산둥(山东), 저쟝(浙江), 허난(河南), 안후이(安徽), 쟝시(江西), 쟝수(江苏), 스촨(四川), 후난(湖南), 후베이(...    [더보기]

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