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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

샤오룽바오 (上海小笼包)    샤오룽바오(小笼包)는 상하이를 대표하는 전통요리라 상해요리ㅣ조회 2174   푸치페이피엔 (夫妻肺片) 청두시(成都市)만해도 푸치페이피앤(夫妻肺片)이라는 요리를 만드는 음식 사천요리ㅣ조회 2724 사천요리는 추안차이 (川菜) 사천요리는 중국 대륙의 서남부에 위치하여 있어 자원이 풍부하고 땅 사천요리ㅣ조회 2732   처우더우푸 (臭豆腐) 처우더우푸(臭豆腐)는 우리말로 삭힌 두부라는 뜻인데 그 냄새가 100리까지 간 호남요리ㅣ조회 1813   쟈오화지 (叫花鸡) 쟈오화지(叫花鸡)는 청나라 시기 남부 위산(虞山)지역에서부터 전해져 내 강소요리ㅣ조회 2598 양러우촨 (羊肉串) 중국정부가 길거리 음식점에 대한 단속을 강화하기 시작하면서 신쟝(新疆 특별요리ㅣ조회 2401   카오루주 (烤乳猪) 카오루주(烤乳猪)는 서주(西周)시기부터 시작된 요리 중 하나로 파 광동요리ㅣ조회 5961   둥안즈지 (东安子鸡) 호남요리 대표음식 중 하나로 손꼽히는 둥안즈지(东安子鸡)는 닭고 호남요리ㅣ조회 1627 위샹러우스 (鱼香肉丝) 새콤매콤한 맛이 일품인 위샹러우스(鱼香肉丝)는 중국에서 사천요리ㅣ조회 1766

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