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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

만한취안시 (满汉全席) 명나라 말기,북방 만저우(满洲)땅에 살고 있던 뉘전주(女真族)가 북경요리ㅣ조회 1961   충칭훠궈 (重庆火锅) 훠궈(火锅)는 수 천년 전 중국 민간에서부터 전해온 전통음식 중 사천요리ㅣ조회 2760 진셴유타 (金线油塔) 진셴유타(金线油塔)는 시안(西安) 전통요리 중 하나로 현지인들의 사랑을 특별요리ㅣ조회 1098   취안쟈푸 (全家福) 중국에서는 온 가족이 모여 찍는 가족 사진을 취안쟈푸(全家福)라 부르기도 상해요리ㅣ조회 1569   유린좡지 (油淋庄鸡) 최초의 유린좡지 요리는 청나라시기 좡겅량(庄赓良)에 호남요리ㅣ조회 1349 퍼탸오챵 (佛跳墙) 푸젠성의 유명한 이 요리는 쓰이는 재료만 해도 상어 지느러미, 해삼, 닭, 복건요리ㅣ조회 1539   수차오인야 (素炒银芽) 가격이 싸고 영양가도 풍부한 녹두나물볶음은 한국인 뿐만 아니라 중국인 산동요리ㅣ조회 1533   장차야 (樟茶鸭) 장차야(樟茶鴨, 오리고기를 소금에 절인 후 말려서 먹는 요리)는 훈제 오리 사천요리ㅣ조회 1225 깐차오니우허 (干炒牛河) 청나라 말기부터 광동성의 음식점은 대체로 지우러우(酒楼 송나라 광동요리ㅣ조회 1788

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