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샹차이(湘菜)는 중국 창쟝(长江) 중류지역인 호남성에서 발원한 요리로 중국 8대 요리 중 하나이다.  지리적으로 호남성 동남지대는 구릉지대와 분지가 많은 특성상 목축업, 어업도 발달했고 호남의 서쪽은 산이 많아서, 죽순, 버섯 혹은 산나물들이 풍부하다.   호남요리는 조리방식이 간편하면서도 그 재료와 맛이 다양하며 다양한 재료만큼이나 메뉴 또한 풍부하다. 호남요리는 기름을 많이 사용하는 요리로 색이 짙고 새콤하면서도 부드럽고 쫄깃한 맛이 나며 향긋한 냄새가 일품이다.  전하는...   [더보기]

수이징야오러우 (水晶肴肉) 최근 들어 재료의 선택이 자유롭고 맛이 다양한 중국요리가 많은 사람들의 사랑 강소요리ㅣ조회 1808   반위에천지양 (半月沉江) 반위에천지양(半月沉江)은 복건성 난푸투어스(南普陀寺)라는 절에서 전 복건요리ㅣ조회 2281 샹자다이위 (香炸带鱼) 샹자다이위(香炸带鱼)는 한국에서 흔히 볼 수 있는 갈치튀김 광동요리ㅣ조회 2132   볜러우옌 (扁肉燕) 전하는 얘기에 따르면 볜러우옌(扁肉燕)은 명나라 시기 푸졘성(福建省:복건 복건요리ㅣ조회 1779   하오자이지옌 (蚝仔煎) 하오자이지옌(蚝仔煎- 굴조개 구이)은 하오지옌(蚝煎)으로 불리 복건요리ㅣ조회 1859 마풔더우푸 (麻婆豆腐)   중국음식점에서 가장 인기 많은 메뉴 하면 쟈창더우푸(家常豆腐),마 사천요리ㅣ조회 1885   포탸오창 (佛跳墙) 유교, 도교, 불교가 중국에 이루 말할 수 없을 만큼 큰 영향을 끼쳤다고는 하나 복건요리ㅣ조회 1795   후피마오더우푸 (虎皮毛豆腐) 전하는 이야기에 따르면 명나라 황제 주위안장(朱元璋)은 어린 안휘요리ㅣ조회 1780 페이궁거우러우 (沛公狗肉) “개고기가 세바퀴 돌면 신선도 넘어온다”는 속담이 생겨날 정도로 중국인 강소요리ㅣ조회 1133

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